Фундук играет особую роль в питании и здоровье человека благодаря своему составу, в который входят жиры, белки, углеводы, витамины, минералы, фитостерины и антиоксиданты фенолы.

Некоторые из преимуществ фундука включают в себя:

​

• способность балансировать уровень холестерина

• улучшение здоровья сердца

• снижение артериального давления и возможности развития тромбов

• укрепление иммунной системы

• снижение сахара и холестерина в крови (при диабете)

• улучшение пищеварительной функции

• оптимизация обмена веществ в организме

• улучшение здоровья кожи

• предотвращение возникновение рака

• увеличение количества эритроцитов в крови

 

Во всем мире идентифицировано более 400 разновидностей фундука, но только около 20 из них могут использоваться в коммерческих целях.

​

Фундук часто используется в шоколадных и кондитерских изделиях: добавляется в такие продукты как крупы, печенья, хлеба и другие продукты питания. Из фундука производится масло, которое используется в ароматизаторах и сиропах для различных продуктов, таких как кофе, пиво и мороженное.